蒜蓉油麦菜（蚝油）
364万人浏览 22.5万人收藏 3134人做过 APP中查看更多做法
作者：
小饭桌与小板凳
清脆爽口的新鲜油麦菜，猛火快炒保持脆爽和青绿色泽，混合蚝油和生抽的鲜香～趁热下肚～吃出春天的嫩绿和初夏的温和口感
用料
油麦菜
1把
大蒜
3-4瓣
蚝油
1汤勺
生抽
适量
蒜蓉油麦菜（蚝油）的做法步骤
步骤 1
大蒜切碎，热锅凉油，爆香
步骤 2
放入切段的油麦菜杆儿～炒软～
步骤 3
油麦菜杆儿炒软，但不需要熟～放入剩余的菜叶
步骤 4
放入菜叶后～加入蚝油和少量的生抽～这两味调料都已经有咸味了，无需其他调料，翻炒均匀～
步骤 5
油麦菜本身易熟，全程2分钟，大火，一定要手速快～最后再放蚝油和生抽～拌匀即可出锅～
油麦菜就是要生生脆脆的才好次！
趁热开动吧！
蒜蓉油麦菜（蚝油）的小贴士
油麦菜选嫩一点的～
一定要手速快，基本上叶子软了就可以了～老了就不好次了
全程只需要蚝油和生抽～无需其他调料
全程大火～可以不用加水，觉得太干了可以稍微加少许水
菜谱创建时间：2018-11-04 14:25:14