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北京新发地每周市场动态(2018.1.13-2018.1.19)

发布日期:2018-01-22    来源:新发地网站
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    一、本周猪肉价格走势分析

 
    本周,白条猪批发平均价小幅波动,连续下行。

    2018年1月19日,新发地市场白条猪的批发平均价是9.30元/斤,比2018年1月12日的9.53元/斤下降2.41%;比2017年12月19日的9.50元/斤下降2.11%;比2017年1月19日的11.25元/斤下降17.33%。周环比小幅下降;月环比小幅下降;年同比大幅下降。上周末,年同比下降13.60%,本周同比降幅明显放大。

    本周(2018年1月13日至2018年1月19日),新发地市场白条猪批发平均价波动下行。

    本周白条猪的最高价是9.45元/斤(1月13、14日),比上周的9.68元/斤下降2.38%;最低价9.28元/斤(1月18日),比上周的9.45元/斤下降1.80%。最高价比最低价高出0.17元/斤,高出1.83%。肉价波动的幅度比上周的2.43%有所收窄。收窄的原因是本周的最高价、最低价均出现下降,其中最高价降幅更大一些,使得最高价与最低价之间的差距有所缩小。

    本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明本周肉价是在波动下行的。

    本周,白条猪的日均上市量为2137.14头,比上周(1月6-12日)的2037.86头增加4.88%;比前2周(12月30日-1月5日)的1960.71头增加9.00%;比前3周(12月23-29日)的1956.86头增加9.21%;比前4周(12月16-22日)的1981头增加7.88%。

    去年同期的日均上市量是2568头,同比增加-16.78%。上周同比增加为-12.31%,本周同比降幅大幅放大。

    本周后期,已经进入农历丁酉年的腊月,肉类消费逐渐进入1年中最旺盛时期,肉价能不能上涨,主要看供应能力是否能够与需求同步增加,如果供应能力不及需求的增速,肉价肯定会出现阶段性的上涨;如果供应能力超过需求的增速,肉价则很难出现实质性的上涨,即使出现短暂的上涨,那也是节日效应的表现,持续的时间不会太长,涨幅也不会太大。

    本周末,已经进入农历的腊月,日均上市量环比增幅明显,肉价在进入腊月以后也出现了比较明显的降幅。这说明:毛猪的供应能力实际上是超过需求的增速的。尽管有些数据显示,毛猪的产能仍然处于“紧平衡”的状态,但是这仅仅是数据,数据的显示,与市场的显示并不一致。

    数据与现实表现的背离,人们是应该相信数据呢还是应该尊重现实?如果春节之前肉价走势能够保持相对平稳,那么肉价在10月末至11月初出现的上涨,究竟是人为拉动还是供不应求所致?人们当初为肉价上涨所冥思苦想出来的理由是不是在为某些不正当的行为背书。

    上周我们曾经谈到对后期肉价走势的基本评价:

    “1是毛猪供应的总体形势,是偏紧还是宽松。如果毛猪供应偏紧或者基本上处于供求平衡的状态,猪肉的价格都会出现上涨;如果毛猪供应相对宽松,自身拉动肉价上涨的动力就不大。目前来看,毛猪供应还是处于相对宽松的状态,内因不具备拉动肉价上涨的动力;’

    “2是屠宰厂的操作或者操弄,这是后期拉动肉价的主要驱动力。这股驱动力会向2个方向用力:1是尽量压低毛猪的收购价;1是尽量提高白条猪的销售价。’

    “所以,后期肉价有可能进入波动上行的区间,波动幅度的大小取决于屠宰厂操弄的能力。’

    “所以,在这种情况下,养殖场还是应该坚持顺时出栏的原则,避免出现春节前集中出栏的现象。”

    本周我们的看法依然如故。

 
    二、本周鸡蛋价格走势

 
    本周鸡蛋价格在周前期走势平稳,周后期明显回落。

    1月19日,新发地市场鸡蛋的批发价是4.32元/斤,比1月12日的4.60元/斤下降6.09%;比2017年12月19日的4.50元/斤下降4%;比2017年1月19日的3.07元/斤上涨40.72%。周环比明显下降;月环比小幅下降;年同比大幅上涨。上周末,年同比上涨54.88%,本周同比涨幅明显缩小。

    上周我们曾经谈到:“尽管后期鸡蛋价格还会出现一些波动,但是,无论是上涨还是下降,都不是市场供求关系的反应,而是撰写价格的枪手想象的。因此,在这种情况下,养鸡场还是尽快把鸡蛋变现为好。可以这样说:‘变现是硬道理’。”

    鸡蛋价格在本周末、也就是在进入农历的腊月以后出现了比较明显的降幅,出乎很多人的意料之外。有的养鸡场还存有较多的鸡蛋,希望能够在春节之前价格上涨以后再销售,对周末价格下降感觉到难以接受;也有的商户对自己没有“玩”期货感到庆幸,否则,按照市场价格的正常走势,近期的蛋价的走势应该是稳中有升才对,谁能够想到下降呢?

    实际上,我们在11月24日的《每周动态》中就谈到:“后期鸡蛋价格会围绕着目前的价格小幅波动,做鸡蛋期货的散户需要反复掂量的是:庄家在做多还是做空,自己是买入还是卖出。”如果蛋价按照正常的市场规律运行的话,那么,庄家怎么挣钱呢?

    现在需要思考的是:不是本周鸡蛋价格应不应该下降,而是前期鸡蛋价格应不应该上涨?
我们现在关注的是:鸡蛋价格在春节过后会不会跳水。

    三、本周蔬菜价格走势

 
    ㈠基本概况
    本周,新发地市场蔬菜的加权平均价走势基本平稳,小幅波动、略有回落。

    1月19日,新发地市场蔬菜的加权平均价是2.36元/公斤,比1月12日的2.35元/公斤上涨0.43%;比去年同期的2.62元/公斤下降9.92%。周环比微幅上涨;年同比明显下降。上周末,年同比上涨2.17%,本周同比由上涨转变为下降。

    本周内的最高价2.37元/公斤(1月14日),比上周的2.46元/公斤下降3.66%;本周内的最低价2.32元/公斤(1月18日),比上周的2.35元/公斤下降1.28%。本周的最高价出现在周前期,最低价出现在周后期,说明本周菜价小幅波动,稳中有降、略有回落。

    本周的最高价、最低价均低于上周,说明本周蔬菜的价格总体上是低于上周的。而且,本周菜价整体上波动的幅度很小,表明本周菜价在进行小幅的调整。目前的菜价既高于降雪、降温之前的价格;又低于降雪、降温期间的价格,这说明在降雪降温之前的菜价相对较低,经过了降雪降温以后,菜价整体上是有所上涨的。

    本周后期,进入到农历的腊月,去年农历腊月同期的价格是2.57元/公斤,同比下降8.17%。价格同比下降,意味着近期蔬菜的供应好于去年同期。所以,如果天气不出现明显异常的话,今年冬春季蔬菜的供应相对是比较充足的。不过,下周后期,北方地区将出现强降温,对设施蔬菜的生长会造成一定影响。设施蔬菜抵御自然灾害的能力是强于露地蔬菜的,只是在强降温的那几天影响蔬菜生长,降温过后,如果光照充足,蔬菜的生长速度仍然会恢复到常态,不会出现冻害。

    ㈡、本周市场的热点话题
    1、菜花(实心菜花、实花、小花、花菜、花椰菜)
    1月19日,新发地市场菜花的批发价是0.6-0.8元/斤,上周同期(1月12日)的价格是0.9-1.1元/斤,周环比下降30%。去年同期是0.6-1元/斤,年同比下降12.50%。

    目前市场上销售的菜花主要来自2个产地:1个是湖北枝江、天门;1个是云南红河通海。前2周,湖北遭遇到强降温、强降雪的袭击,露地种植的菜花受到很大影响。一部分菜花被冻僵,失去了商品属性;一部分菜花虽然受冻,但是在气温回升以后能够慢慢恢复“缓过来”。所以,上周末的价格虽然比强降温期间有所下降,仍然是比较高的。进入本周以后,菜花价格继续下降,目前已经下降到强降温之前的价格。

    今年冬春季,云南地区菜花的种植面积比去年同期明显减少,湖北菜花又受到冻害的影响,菜花的上市量同比降幅比较明显,但是价格同样出现下降。

    价格不升反降的原因是散菜花(青梗菜花、有机菜花、散花、大花)今年受到追捧,散菜花的上市量明显超过实花,价格也高过实花。是消费转向导致菜花(实花)的价格同比下降。

    2、甘蓝圆白菜
    1月19日,新发地市场甘蓝圆白菜的批发价是0.6-1.6元/斤,上周同期(1月12日)的价格是0.8-1.8元/斤,周环比下降15.38%。去年同期是0.6-1.2元/斤,年同比上涨22.22%。

    目前市场上销售的甘蓝圆白菜分为2种:1种是大棚生产的,主要产自河北唐山,上市量并不很大;1种是露地生产的,主要产自湖北和四川,露地圆白菜站到圆白菜上市总量的85%左右。大棚圆白菜的品相比较好,价格明显高出露地圆白菜。

    在湖北遭受到强降雪、强降温袭击以后,许多露地圆白菜也受到冻害。一部分已经缓过来了,目前仍然是上市的主力;一部分确实冻坏了,只能废弃。在湖北圆白菜受到冻害的时候,四川西昌的圆白菜也开始上市,西昌的圆白菜口感不及湖北的,在圆白菜的价格中处于最低位。只有湖北圆白菜的口感接近唐山的,但是湖北圆白菜的上市量确实不如降温之前那样充足了,这也给唐山圆白菜的价格上涨提供了机会。

    3、尖椒
    1月19日,新发地市场尖椒的批发价是3.4-4元/斤,上周同期(1月12日)的价格是2-3.5元/斤,周环比上涨34.55%。去年同期是2-2.9元/斤,年同比上涨51.02%。

    上周末,山东冷棚的尖椒还有少量能够上市,本周是彻底退市了。由于冷棚尖椒彻底退市,山东暖棚尖椒供应量不足,尖椒价格出现比较明显的涨幅。

    往年此时,在北方产区冷棚尖椒退市以后,南方产区的露地尖椒就开始上市,广东尖椒实际上在11月中旬就可以上市,但是今年上市期是推迟了。推迟的原因是广东湛江在10月份前后受到台风的袭击,先期种植尖椒被雨水浸泡,只好重新补种,以至于上市期推迟。

    往年冬春季,北京市场上的椒类、包括尖椒,主要依靠广东、海南供应,但是今年由于受到风风雨雨的影响,广东、海南椒类的种植面积是减少的,这也导致近期椒类供应不足,尖椒价格涨幅明显。

    海南地区近10多年来,已经成为北京市场冬季蔬菜的主要供应地之一,为保障北京冬季蔬菜供应立下了汗马功劳。但是,多年以来,海南蔬菜在冬季供应的稳定性上一直有所欠缺,新发地市场的好多商户在海南建有基地,他们感觉到,海南地区在冬季蔬菜的生产上还是有些不足的,主要表现在冬季的:空气湿度大、昼夜温差小、风风雨雨难预料,供应稳定性差等几方面。所以,新发地市场的一些商户近几年又把冬季蔬菜的生产基地转移到福建、云南。今年冬春季,福建种植的尖椒就开始进京,其质量明显好于广东、海南,价格也高于广东、海南。

    新发地市场的商户今年还在云南试种了尖椒,如果成功,下一个冬春季,尖椒的供应地就会再增加1个产地。

    补种的尖椒近期逐渐进入上市高峰期,后期的供应量还会继续加大,尖椒供应偏紧的状况可以得到一定程度的缓解。

    4、莴笋
    1月19日,新发地市场莴笋的批发价是1.4-2.5元/斤,上周同期(1月12日)的价格是1.5-2.6元/斤,周环比下降4.88%。去年同期是0.8-1.7元/斤,年同比上涨56%。

    目前上市的莴笋主要来自3个产地:1个河北唐山,是暖棚种植的,目前的质量参差不齐,一些莴笋已经出现中空现象,价格相对较低;1个山东泰安,暖棚生产,已近上市尾期,市场上的商户在那里挑选最好的莴笋上市,价格最高;1个是福建的漳州,那里是北京冬季莴笋的主要供应地。去年同期,福建莴笋的种植面积很大,供应过于充足,出现了较长时间卖难现象。今年福建莴笋减种,价格恢复性上涨。

    目前福建莴笋刚刚进入上市期,莴笋的直径还不及山东莴笋粗壮,所以价格居中。

    后期山东莴笋会退市,福建莴笋的上市量会明显加大,云南、四川的莴笋也会上市并逐渐增大上市量,目前莴笋的高价位将有所改变。

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