新发地市场12月份白条猪批发平均价的走势出现明显的波动。这种波动始于11月月末，当时北京某集团下辖的3家屠宰厂突然发力，快速拉抬白条猪的批发价，使得11月末肉价出现比较明显的上涨。进入12月份以后，这几家屠宰厂在11月份已经取得的战绩上继续发力，导致12月月初肉价继续高歌猛进，一举创下了今年3月份以来的最高价。在这几家屠宰厂压量抬价时，其他几家屠宰厂一方面分享这几家抬价的成果，一方面则在缓慢增加自己的上市量，既增加了收入又扩大了市场占有率。在这种情况下，肉价上涨的势头犹如泄了气的气球。所以，12月上旬。肉价走出了1条凸型曲线。12月中下旬，肉价继续波动下行，虽然那几家屠宰厂仍然时不时地试图继续拉抬肉价，无奈，均不能改变肉价继续下行的态势。至12月末，肉价重新接近被拉抬之前的价位。

　　这次肉价上涨仍然表现出3个明显特征：1是肉价上涨的时间领先于猪价上涨的时间；2是肉价上涨的幅度领先于猪价上涨的幅度；3是肉价回落的幅度小于猪价回落的幅度。

　　12月1日，白条猪批发平均价是9.35元/斤，12月31日，价格是9.40元/斤，月末比月初上涨0.53%。月末的价格比去年同期的11.08元/斤下降15.16%。

　　月内的最高价是10元/斤（12月4日），比11月份的9.30元/斤上涨7.53%；比10月份的8.98元/斤上涨11.36%；比9月份的9.15元/斤上涨9.29%；比8月份的9.45元/斤上涨5.92%。

　　月内最低价是9.30元/斤（12月28日），比11月份的8.70元/斤上涨6.90%；比10月份的8.55元/斤上涨8.77%；比9月份的8.75元/斤上涨6.29%；8月份的8.70元/斤上涨6.90%。

　　月内的最高价比最低价高出的幅度为7.53%，波动的幅度大于11月份的6.90%。

　　2017年12月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是9.61元/斤，比11月份的8.92元/斤上涨7.74%；比10月份的8.69元/斤上涨10.59%；比9月份的8.97元/斤上涨7.13%；比8月份的9.03元/斤上涨6.42%。

　　2017年12月份的价格比2016年同期的10.74元/斤下降10.52%；比2015年同期的10.34元/斤下降7.06%；比2014年同期的8.13元/斤上涨18.20%；比2013年同期的9.50元/斤上涨1.16%。

　　2017年12月份日均上市量为1944.87头，比11月份的1927.13头增加0.92%；比10月份的1814.45头增加7.19%；比9月份的1991.7头减少2.35%；比8月份的1844.55头增加5.44%。

　　12月份日均上市量比2016年同期的1954.68头减少0.50%；比2015年同期的2030.26头减少4.21%；比2014年同期的2532.71头减少23.21%；比2013年同期的2095.71头减少7.20%。

　　上述数据表明：

　　1、加权平均价月环比明显上涨

　　12月份白条猪批发的加权平均价比11月份大幅上涨7.44%，使12月份的肉价成为今年3月份以来的最高价。

　　进入2017年以来，特别是上半年，白条猪的价格一直处于稳定下行的过程中，随后进行反复调整阶段。8月份价格有所反弹，12月份大幅反弹，成为年内排位第3的高价月份。

　　这种上涨实际上是由两方面因素凑成的：1是屠宰厂为了获得较大的收益，人为拉动，北京某集团3家屠宰厂成为价格上涨的领头羊。此前，同等级别的白条猪，他们比其他厂家的价格高出0.8-1元/斤左右，自11月下旬开始，价格高出的幅度在1.5元/斤左右，有时候甚至更多；2是肉价上涨以后，猪价开始启动上涨态势，进一步助推肉价上涨。但是，11元下旬到12月上旬，猪价的涨幅有限，而肉价的涨幅明显大于猪价的涨幅。

　　这种上涨明显带有人为拉动的痕迹，并不是供不应求造成的，所以这种上涨的态势难以持久，12月中旬以后，肉价开始回调；

　　2、日均上市量处于近5年同期的最低位

　　今年以来，毛猪的供应状况明显好于去年，新发地市场全年白条猪销量为66.25万头，日均上市量达到1814.98头，比去年全年销量62.01万头、日均1694.26头增加7.13%。但是，在毛猪供应已经得到比较明显的恢复以后，12月份的日均上市量比去年同期仍然减少0.50%，说明12月份的日均上市量与年内其他月份有着明显不同。

　　日均上市量同比下降，实际上是由2个原因构成：1是屠宰厂为了提高肉价，通过压缩上市量来实现抬高肉价，这是12月份肉价上涨的最主要原因；1个是最近2-3年，北京一直在疏解非首都核心功能，在新发地市场采购猪肉的消费人口也是有所下降的，需求下降也使得白条猪销量下降。

　　3、短时间内肉价还有继续下行的空间

　　12月中旬以后，肉价进入波动下行的区间，这种态势还会继续延续一段时间。

　　在新发地市场，白条猪大多是经过分割以后销售的，分割以后的各个部位在销售的过程中是有赔有赚的，有的部位低于白条猪的价格，比如后臀尖、前臀尖、前肘、后肘的价格低于白条猪的价格，其中肥膘肉、肉皮的价格更是大幅度的低于白条猪的价格；有的部位高于白条猪的价格，比如五花肉、里脊、排骨的价格就高于白条猪的价格，其中最主要的是排骨的价格。如果进入肉类消费高峰期，排骨的价格就会上涨，最高峰的时候能够高出白条猪价格的1倍。在排骨价格能够走高的时候，商户即便是把其他部位贱卖也会得到比较满意的收益，商户就会增加白条猪的购入量，增加白条猪的销量，价格就会出现上涨。也就是说，排骨需求旺盛，白条猪的价格就有上涨空间，排骨需求平淡，白条猪的价格就难以上涨。目前排骨的销售比较平淡，肉价还不具备上涨的动力。

　　这种排骨销售比较平淡的状况还会继续延续一段时间，肉价在这段时间内不具备上涨条件。除非屠宰厂再一次启动压量抬价的模式。

　　况且，此前压栏的毛猪有可能在春节前进入集中出栏的时间段，形成需求与供应的同步增长，影响肉价走高的动能。

　　综上所述，由12月份白条猪价格走势我们可以得出以下3个结论：

　　1、肉价的走势仍然处于下降区间

　　12月份的肉价经历了1次冲高回落的过程，透过这个过程，人们对毛猪现在的产能可以得到1个比较清晰的结论：即便是人为拉动肉价，随后带动猪价，这种拉动已经表现出强弩之末的颓势，难以持久；

　　2、生猪养殖仍然处于相对较高的盈利区间

　　2017年全年，尽管价格涨涨落落，但是毛猪的生产仍然可以获得较高的利润，2018年，这种局面还会继续维持较长时间。同时，由于生猪养殖处于较高的获利区间，毛猪的产能在逐渐扩大，因此会带来猪价的下降。这种猪价下降的局面有可能在2018年上半年得到比较明显的表现；

　　3、合理调整存栏结构

　　春节前，是居民节前采购高峰期，在这个时间段，猪价、肉价都有上涨的动力，所以，许多养殖场希望自己养殖的毛猪能够赶上这一波行情。但是，如果大家都赶上在这个时间段出栏，一旦形成集中出栏的局面，就有可能对猪价、肉价形成打压。所以，养殖场还是顺时出栏为好。